Allgemein:
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Zutaten:(bei Zutaten die nicht vegan sein könnten wie z.b Margarine, immer vegane Varianten nutzen)

• 1 Tl Backpulver
• 1 El Branntwein
• 3 Ei-Ersatz
• 200 g Margarine
• 150 g Mehl
• 1 Pck Vanillezucker
• 200 g Walnüsse
• 200 g Zartbitterschokolade
• 150 g Zucker

Zubereitung:
150 g Schokolade und 150 g Nüsse grob hacken.
Eiersatz (oder 5 Tl Sojamehl + 120 ml Sojamilch) mit Zucker schaumig schlagen, dann nach und nach die Margarine unterrühren und den Brandy (oder Rum/Whiskey) untermischen.
Mehl mit Vanillezucker und Backpulver mischen und nach und nach unter die Zucker-Margarine-Mischung heben.
Gehackte Schokolade und Nüsse untermischen und den Teig in eine circa 20 x 30 cm große ausgefettete Form streichen.
Bei 180°C 25 - 30 Minuten backen.
Im noch heißen Zustand die restliche Schokolade darauf verteilen, warten, bis sie geschmolzen ist und nun mit einem Pinsel glatt streichen.
Die restlichen Nußhälften darauf verteilen.
Wenn die Brownies ausgekühlt sind, in Quadrate oder Rechtecke schneiden.